Restaurante Casa Museo

Restaurante El Hato de Evelio

Ubicado en el corazón de Calarcá, Quindío, El Hato de Evelio es mucho más que un restaurante: es una casa museo que rinde homenaje a nuestras raíces, sabores criollos y tradiciones artísticas. En nuestra casa patrimonial construida en bahareque en los años 30, te invitamos a vivir un viaje lleno de historia, arte y gastronomía típica.

Sabores Auténticos: La Cocina Criolla de Don Evelio Zapata

Fundado hace 17 años por Don Evelio Zapata, nuestro restaurante se especializa en comida típica criolla, ofreciendo una carta que es un reflejo de la pasión y el conocimiento culinario de su creador.

17 Años de Pasión Culinaria: La Creación de un Legado Gastronómico

La trayectoria de El Hato de Evelio es la historia de un sueño hecho realidad. Durante estos 17 años, Don Evelio ha dedicado su vida a ofrecer a nuestros comensales una experiencia gastronómica auténtica, basada en recetas tradicionales con un toque personal que las hace únicas.

El Combinado Paisa: Un Plato Galardonado que Conquistó el Quindío

Uno de nuestros platos estrella, el combinado paisa (lengua y sobrebarriga bañada en salsa criolla), es un testimonio de la excelencia de nuestra cocina. Este plato fue galardonado en 2019 como la mejor preparación gastronómica del Quindío en el evento Quindío Café y Sabor, un reconocimiento que compartimos con orgullo con otro restaurante calarqueño, Donde Alfredo. Este premio es un reflejo de la calidad y el sabor que caracterizan a El Hato de Evelio.

El Sudado Calarqueño: Un Homenaje a la Diversidad Cultural de la Región

Hace dos años, Don Evelio creó un plato que consideramos el más representativo de El Hato de Evelio: el Sudado Calarqueño. Este plato es un homenaje a los antepasados y a la diversidad cultural de Calarcá, una tierra colonizada por personas de diferentes regiones del país. El Sudado Calarqueño es una reinterpretación del calentado de frijoles, con chicharrón y madurito, que evoca la tradición antioqueña. Incorpora elementos del sudado tradicional, como la yuca sudada y la carne de falda cocinada en hierbas, recordando la gastronomía del Valle. Finalmente, los patacones rinden tributo a los sabores del Quindío, donde la yuca y el plátano son ingredientes fundamentales. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también cuenta una historia, conectando a nuestros comensales con la rica herencia cultural de la región.

Más Allá de la Tradición: Una Amplia Oferta Gastronómica para Todos los Gustos

Si bien nuestra especialidad es la comida típica criolla, en El Hato de Evelio también ofrecemos una variedad de platos para complementar nuestra carta. Desde la tradicional bandeja paisa, la lengua en salsa criolla y la sobrebarriga en salsa criolla, hasta opciones como chuletas de cerdo y pollo, comida mexicana y deliciosos asados. Nuestra cocina está pensada para satisfacer todos los gustos y antojos.

Sumérgete en la Historia: El Legado de una Casa Patrimonial Cafetera

Al cruzar el umbral de El Hato de Evelio, te transportas a una época dorada. La casa que alberga nuestro restaurante es un testimonio vivo de la arquitectura y la historia de Calarcá. Construida alrededor de 1930 por el acaudalado señor Pompilio Palacio, esta joya arquitectónica es una de las cinco casas que él edificó para sus hijas, marcando un legado familiar en la región.

De la Familia Palacio a Don Evelio: Una Historia de Preservación

Tras la desaparición de la familia Palacio, la casa pasó por diversas manos hasta que la sociedad calarqueña de ingenieros la adquirió. Fue entonces cuando Don Evelio Zapata, visionario y amante de la cultura local, tomó la iniciativa de comprarla, transformándola en el Restaurante Casa Museo El Hato de Evelio que conocemos hoy. Su compromiso con la preservación del patrimonio cultural cafetero es palpable en cada rincón del establecimiento.

Más que una Casa: Un Conjunto de Historias Familiares

Al visitar El Hato de Evelio, no solo contemplas una casa con historia, sino que te conectas con el legado de una familia y con la memoria colectiva de Calarcá. Saber que esta casa forma parte de un conjunto de cinco construcciones similares, destinadas a las hijas de Pompilio Palacio, añade una dimensión especial a la experiencia, invitando a imaginar la vida y las costumbres de la época.

Autenticidad, Historia, Sabor y Calidez Humana en un Solo Lugar

Esta casa patrimonial, la colección de antigüedades que alberga, el arte local que decora sus muros y la deliciosa cocina de Don Evelio se combinan para crear un ambiente cálido y acogedor.

Un Destino Imperdible para los Amantes de la Cultura y la Buena Mesa

Si buscas una experiencia que vaya más allá de lo convencional, si aprecias la historia, el arte y la buena comida, El Hato de Evelio es el destino perfecto para ti en Calarcá, Quindío. Te invitamos a descubrir un lugar donde cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para evocar emociones y crear recuerdos duraderos.

Un Espacio para Celebrar: Servicios y Eventos Especiales en El Hato de Evelio

En El Hato de Evelio, contamos con un espacio amplio y acogedor con capacidad para aproximadamente 130 personas, lo que nos permite ofrecer nuestros servicios para una variedad de eventos especiales.

Reuniones Empresariales, Celebraciones Familiares y Eventos Inolvidables

Si estás buscando el lugar perfecto para una reunión empresarial, un matrimonio, un cumpleaños, un aniversario o cualquier tipo de celebración, El Hato de Evelio es tu mejor opción en Calarcá. Nuestro equipo está preparado para atender tus necesidades y hacer de tu evento una experiencia memorable.

Flexibilidad y Atención Personalizada: Creamos la Experiencia Perfecta para Ti

Entendemos que cada evento es único, por eso ofrecemos un menú amplio y la posibilidad de crear platos especiales. Nos adaptamos a tus requerimientos para asegurarnos de que tu celebración sea tal como la imaginaste.

Nuestra capacidad y disponibilidad nos permiten atender a grupos grandes, como las delegaciones que visitan Calarcá durante las fiestas de junio, donde se celebra uno de los eventos de bandas más importantes a nivel nacional. Grupos de 80 a 90 personas encuentran en El Hato de Evelio el espacio ideal para desayunar, almorzar y cenar cómodamente.

Recibiendo a Grandes Grupos: La Mejor Opción para Eventos en Calarcá

Disfruta en Nuestro Restaurante o Llévalo a Casa: Grano, Molido y en Taza

Puedes disfrutar de una deliciosa taza de Café La Alsacia en nuestro restaurante o llevarte a casa el grano o el café molido para disfrutarlo cuando quieras. Es el recuerdo perfecto de tu visita a El Hato de Evelio.

Un Café con Corazón: Apoyando el Rescate de Perros en la Finca La Alsacia

Al elegir Café La Alsacia, no solo disfrutas de un café de excelente calidad, sino que también contribuyes a una noble causa. Con la compra de nuestro café, colaboras con el cuidado y la alimentación de los perros rescatados de la calle en nuestra finca La Alsacia.

Café de Origen con Propósito: Nuestro Café La Alsacia

En El Hato de Evelio, nos enorgullece ofrecer a nuestros clientes nuestro café de marca propia: Café La Alsacia.

Para nosotros, cada opinión cuenta. Si disfrutaste de la calidez de nuestra casa museo y los sabores de nuestra cocina.

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Contáctanos

Estamos aquí para atenderte. Para consultas o reservas, no dudes en contactarnos. ¡Te esperamos en El Hato de Evelio!

Teléfono: 311 373 3849

Dirección: Cra. 24 #27-35, Calarcá, Quindío

Horario: Lunes a sabado de 7:30 am a 9:00 pm domingos de 7:30 am a 5:00 pm